南瓜饼我喜欢把去了瓜皮煮熟的南瓜用木棒到盆子里捣成浆，放冬至粉（糯米粉）、白糖和成团，扯出来到案板上揉、挤、压柔软后，擀成条掐成一样大的疙瘩，用手搓成圆球，再压扁，放进油锅里炸。锅里的油温高了要炸煳，油温低了炸不好，是在适中的火候中，让油温的热度将南瓜饼的两面炸成金黄色的壳，不互相粘连到一起，才从锅里夹起装到盘子里。我的南瓜饼做的甜味，没和花椒、辣椒做成麻辣味，也不放盐、包肉馅做成包心饼。甜甜的南瓜饼，外酥里软，咀嚼中能把南瓜的原汁原味品尝出来。是白糖、南瓜、冬至粉三种简单食材的组合，经过油炸，把味道锁到了饼子里，没有流失出去，这种体验把家人的味蕾激活了，感受得淋漓尽致。那酥、那软把牙齿的功能调动起来，是年夜饭桌上的糯米面点菜肴。几年下来，南瓜饼成了我们家年年过年必不可少的一道菜肴，金黄的色彩包含了喜庆的寓意。
紫色饺我的紫色饺不是用的食用紫色颜料拌出的色彩，是买的紫薯削皮清洗后，切成细颗颗用豆浆机打成液体和灰面（面粉）擀出的饺子皮。再用肥猪肉三分之一、瘦猪肉三分之二砍成肉浆和香菇、黑木耳、胡萝卜末和佐料拌成了肉馅，一个个包的饺子。包好的紫色饺，摆到盒子里到冰箱里冻硬后，装进食品袋，再冷藏到冰箱，之后可以油炸了摆到年饭桌上做菜，也可以到了正月取出来蒸了、煮了拌蘸料做早餐、夜宵。紫色饺有了紫薯的配合，一是颜色好看，二是紫薯里面的淀粉让饺子皮变得更脆、更软、更香，咬一口，是在咀嚼饺子皮、饺子馅时觉得十分爽口。这样的创意让原先面色的饺子皮摇身一变为紫色饺子皮，还有猪肉、香菇、黑木耳和胡萝卜这些好食材做的馅料，与那些佐料调的滋味，煮了后、蒸了后、炸了后的紫色饺就有了与众不同的感受，也为过年增加了新的食品，年才过得有滋有味。
炝榨菜我过年要买一些榨菜，不是挂蔫了泡到糟坛子。每次剥三个，清洗后切成细细的丝，先用盐到盆子里腌出水分滗了。拍几瓣大蒜和姜宰成末，和辣椒粉铺到榨菜丝上，倒菜油到锅子里煸沸浇进去，盖上盖子让太高的油温把油香迅速炝进榨菜丝里。十分钟后，才揭开盖子，倒点白醋，放点白糖、味精、香油，用筷子搅拌均匀。这是我临时用热油把榨菜丝炝成的凉菜。腊月份吃，过年时吃，正月份吃，还用它招待到家里来玩的亲朋好友。是我到亲娘（岳母）家学会做的这道菜。油炝过榨菜丝和那些佐料相互的作用，才产生了香辣的效果，榨菜丝的嫩、脆没遭到破坏，都得到了延续，一直成了我们家的传统菜。尤其是过年大酒大肉吃多了，觉得伤人（闷年），吃了凉拌的油炝榨菜丝，既开胃、又爽口，过年的心情才好，才不会酒一顿、肉一顿后不思茶饭，反而有了更好的调节，这个年也就过得心情舒畅。
