恩施民间美味小吃，看看来凤的美食上榜了没有？！ _来凤吃货_来凤论坛

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城市达人

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发表于：2014/12/13 14:50:39
来自：湖北

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说恩施美食甲天下，这句话一点儿也不假。民以食为天，聪明勤劳的恩施人把大众的原材料做的那么经典，那么让人喜爱，想起这些美食，几乎就是家里的味道，家乡的代名词。今天给大家把8县市的美食全都扒出来了，在扒拉这些美食的时候，我的口水早已装满了几水桶噢。

恩施市1.土家酱香饼

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。

2.油香儿
油香儿（口语连读）是恩施的一种风味小吃，当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一。油香儿以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。它有中国汉堡王之称。

3.土家烧饼
土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

4.张三凉面
恩施市区最正宗的当然是民院正大门对面的张三凉面，是好多民院人的回忆哦。

5.各种格格
这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。

6.辣得叫
最近比较流行的就是辣得叫了，恩施市区开了几家，最正宗的在舞阳坝中白仓储对面的巷子里。

宣恩县1.张关合渣
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。

2.包谷粑粑
包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳

利川市1.柏杨豆干
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。

2.莼菜
利川莼菜，指产于利川市所辖行政区域内生产的莼菜。莼菜是珍贵的水生蔬菜，口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。

3.根巴凉粉
在吃利川根粑凉粉的时候，人们习惯用盐、醋、花椒、蒜泥、辣椒、葱白等10几种原料和根粑凉粉拌在一起吃，酸辣香爽，清凉可口。时值夏天，暑热难耐之时，吃上一碗能避暑镇渴，其味无穷。

4.胖子凉面
利川胖子凉面在利川甚至恩施都是深得人心，如果到了利川，不吃上几碗胖子凉面，那就白走一趟了。

来凤县1.来凤皮蛋
来凤松花皮蛋蛋体紧致有韧劲，即使从两三米的高空落下，也毫无破损。糖心十分浓稠、味特别纯香。吃完之后从嘴巴到喉咙有股浓郁的松花蛋香，久久无法挥散，甚至还有股十分清爽的甘甜

2.泡椒鸡爪
产品的最大特点1：酸辣开胃解馋减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。2：富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美。

3.魔芋鸭
1、将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。

2、将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。

3、炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。