野蕨菜，春的味道_酉水文学_来凤论坛

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23街道主任
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发表于：2013/3/2 9:41:24
来自：湖北

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蕨菜，仲春的味道

冬，悄然褪下那暗暗的容颜，踏着白雪的痕迹，悄悄地离开了不再属于它的世界。春，迈着轻盈的步伐从白雪的影子里，从冬曲未尽的余音里款款走来。

　　仲春的天气阴晴多变。原本蔚蓝的天空，阳光柔柔的，丝薄的流云还在阳光的丝线里荡着秋千，骤然，几阵微风掠过，天色就阴沉下来，随之下起了蒙蒙细雨，它就赶趟似的跑到了眼前。一天过去了，大地湿透了，山涧也涨了一丁点儿水了。人们欢呼：好雨，来得正是时候。这真是春雨贵如油呀！于是，人们忙着耕地，整田，浑身上下有使不完的劲儿。山蕨菜也按耐不住他寂寞，兴奋的冒出了小芽，一支支，一排排，像一支护山的勇士遍布山野。婀娜身段，陶醉于新生命力的启航。

　　村里的妇女们心情开了花，拿上弯刀，背上大柴背篓上山扯蕨菜去了。遍山遍野是蕨，山野幽深，林外根本看不见蕨的俊秀身姿。微风从山窝窝里颠簸出来，茂盛蕨叶浪涛翻涌，唱起“沙沙”的歌。密林荆藤缠绕，山花满怀，清香扑面，令人心旷神怡。

　　妇女们盘起自己的长发，卷起衣袖，一个个箭步窜进山野深处。蕨如无数散落的在杂草丛里，短的刚刚冒出个蕨帽，胖墩可爱，长的像出鞘的利爪，申向天空，笔挺有力，有的褪下茸毛，露出嫩绿的肌肤，像亭亭玉立的少女羞羞答答的躲在绿绿的草丛下。大家心里狂喜，一手攀物，一手把扯下的蕨从肩上掷进背篓里。山陡，不小心脚底一滑，一声哎哟还未落音，背篓的蕨逃命样的钻进草丛里。看着所剩无几的蕨菜，揉着疼处，粗狂的粗话像跑调的音符，引起大家一言一语的开怀大笑，合着溪流的叮当声奏出一个醉人的仲春。

　　仲春的傍晚，空气清新，树木垂香。漫步乡间小道，心情旷然，烦忧消散于云端。霞光里的农家小院，簸箕里晒着野蕨，有的已干，一根根黝黑透亮，散发着诱人的香味。一堆鲜野蕨散在院中，几个孩子撅着小屁股在野蕨堆里翻弄，指头上尽是蕨的茸毛。多么熟悉，多么亲切的场景，恍惚中，回到了遥远的童年.......

　　窜门聊天的村民，围着母亲扯回来的野蕨菜，说着新鲜趣事，欢声笑语，我和同伴戴着在月光里做着狼外婆的游戏，田蛙唱着兴奋不止的歌，月亮笑翘了嘴角。当蛙声转成了催眠曲，我把月牙当摇床，沉沉甸甸入梦乡。第二天，一起床就看见母亲在院子里晒野蕨，望着一篮篮细细的黝黑的野蕨，我翘起小嘴说：晒这么多干蕨，又要给舅舅送?母亲笑弯了眉：你舅舅喜欢吃，给他晒点。舅舅一个人没有成家，母亲备有干蕨的时候总要我去送。

　　一阵微风轻轻拂过，一丝凉意抚遍全身，我顿然回神。农家小院，暮色垂落，窗眼里透出橘色的灯光，像一双温和催我归家的眼睛。蕨菜，含脂低，淀粉少，在古代有“菜中珍品“之称。而今，干蕨菜成了宴席上“扣肉”的最好配菜。干蕨的亨调方法很多，凉拌、清炒、同肉炒，无论是哪种方法，均鲜美清香。清炒，脆味微涩，同腊肉炖味特鲜美，感觉入口，唇齿生津，细嚼慢品，香韵沁脾。寒冬腊月里，吹上一锅腊肉炖干蕨，邀上几个朋友酌酒一杯，品着大自然恩赐的天然美食，舒缓着生活给的紧迫感，任酣畅的心情在酒杯里激荡、沉醉，尽情享受着生活的简单和快乐。

　　很喜欢蕨菜的另一种滋原味的食法，油炸好的辣椒放在擂砵里捣绒，捞出锅里熟蕨细条，用盐制一下后放进擂砵捣匀，撒点香葱，美味就成了。嚼上一口，脆生生的直响，满嘴生香，让人回味无穷。每每忆起那份淡淡的味道，就会想起那一片片的山林里也蕨菜，即使每年免不了要被掠夺一番，每忆起那份淡淡的味道，就会想起生活在那片竹海边淳朴勤劳的人们，心里总会涌出一份清新纯净的感觉，拂去生活积累的浮躁，沉淀一份如水的宁静。

　　乡村的初夏，静谧、秀丽、丰润，如一位坚韧豪情的乡村女子，以恬静点缀着生活的色彩，以淡香调制着人们平淡充实的生活。我喜欢乡村的仲春，喜欢那道醇纯的野蕨菜香味，更喜欢乡村朴实醇厚的人们!

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