水是最好的良药
人体的一切生理活动都离不开水，机体缺水是导致衰老的原因之一。如能及时补充足量的水，就能延缓衰老。一是水能防治容颜早衰。二是水能防治心脑血管病。血液是由80%的水分组成的，血液缺了水，使血管厚、窄、没有弹性，血液稠粘、结栓，引起脑萎缩、脑中风、心肌梗死、心衰等。三是水能防治肌肉萎缩。四是水能坚实骨质。骨骼中约含30%水分，连指甲、牙齿都需要一定水分。如果能满足骨骼水分，就会减少因骨骼疏松，酥朽易折的灾祸发生。五是水能促进食物消化。食物消化主要靠胃肠蠕动和消化液溶解，如果保持胃肠水分，就会减少便秘、肠梗、结石等病。六是水能调节体温。七是水能清毒防癌。体内的废物毒素，都要由肾脏过滤，通过尿液排出体外，如泌尿系统不缺水，就可少得前列腺炎和癌症。八是水能保持呼吸功能。
晨起饮白开水能排毒
近年来，日本学者对晨起喝一杯凉开水又重新作出研究，认为人在通过一夜的睡眠后，胃肠道已经被排空，全身器官、组织乃至细胞处于缺水状态，急需补充。饮下白开水后，能很快地被吸收进入血液循环，稀释血流，从而对体内各器官进行一次内洗涤。能增强肝脏的解毒功能，促进新陈代谢，加强免疫功能。也有助于降低血压，预防脑出血和心肌梗死。饮水后还能稀释尿液，清洗尿道，促进代谢废物排出。还能润畅通便，防治便秘，减少痔疮，加速代谢产生的有毒物质的尽快排出，净身健体，甚至防癌。
白开水是护肤美容佳品
美容的关键是给头发或皮肤细胞提供足够水分，所以女性称白开水为人体美容之本，多饮白开水可使皮肤柔软，并有助于消化减肥，排废解毒，间接起到美容效果。
喝水以白开水为佳
因白开水含有人体必需的各种矿物质，价廉物美，健身健美。欧美科学家研究证实，烧开后的自来水中，氯气含量比自然水中减少约1/2，水的表面张力、密度、黏滞度、导电率等理化特征，和生物活性细胞中水的理化特征极为接近，易被人体吸收和利用，提高人体抗病能力。
关于饮水量的问题，美国营养学家唐纳德·罗伯特逊指出：一个健康的成年人每天应喝8～10杯水，约2000～2500ml。要是在天气炎热和运动量较大的情况下，饮水量还要增加。也可适当饮些清茶水、山楂水、枸杞水、淡盐水等。饮水的最佳时间是清晨、餐前和睡前1小时左右，能有效地促进消化和睡眠。
水的烧开与存放
水烧开1～2 分钟为宜，存放不宜超过3天。要定期清除贮水容器中的积垢。新鲜冷水烧开沸腾1～2分钟，以杀死水中的细菌和寄生虫卵，有害物质迅速降低或沉淀。水的老化程度极快，刚提取的井水、泉水或自来水不含亚硝酸盐或含量甚微，若存放3天后即产生可观的亚硝酸盐，亚硝酸盐是公认的强致癌物。水最好是现用现烧，炉灶上长时间烧煮的隔夜水，煮沸时间过长，或凉开水重新煮沸等均不宜饮用。还要注意经常消除水容器的水垢，水垢能使人早衰。我国某研究所工作人员近几年癌症发病率急剧上升，经调查发现是茶炉烧开水所陈之开水未清除，部分陈开水反复煮沸，使炉内饮用水中亚硝酸盐含量超过国家饮用水卫生标准120倍。
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