来凤县有很多的特色小吃，其中，油粑粑是我最喜欢吃的一种。制作油粑粑的过程很简单，大致可以分为以下4个步骤。

首先是浸泡。按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的大米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和稻香为宜。

然后是磨浆。在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

在浆里加入适量的盐和花椒粉，下一步就是拌馅了。按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀。后者是先在铁盘子里倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。

最后是油炸。在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，再把一枚古铜钱放入油锅里，据老人说：“铜钱不抢油。”

炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦但内不熟。火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖暖的、芬芳的味道传遍全身。