|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 油粑粑

油粑粑

关键词:油粑粑     我要发布新的信息
  • 相关机构: 油粑粑
  • 电 话:
  • 网 址:http://
  • 感谢 lfzhangyong 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:8755

    已有1网友参与纠错

来凤县有很多的特色小吃,其中,油粑粑是我最喜欢吃的一种。制作油粑粑的过程很简单,大致可以分为以下4个步骤。

首先是浸泡。按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的大米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和稻香为宜。

然后是磨浆。在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。

在浆里加入适量的盐和花椒粉,下一步就是拌馅了。按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀。后者是先在铁盘子里倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。

最后是油炸。在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,再把一枚古铜钱放入油锅里,据老人说:“铜钱不抢油。”

炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦但内不熟。火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖暖的、芬芳的味道传遍全身。

赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 1 人发表纠错信息 )
发表时间 (2016/8/20 22:52:51)
来凤的粑粑品种繁多苕粑粑豆子粑粑包谷粑粑荞粑粑网回还有一种麦子粑粑现在没有了那是本地的土麦子做的黑不溜秋的 >>更多
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解来凤!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
电话:0718-6293255 传真: 邮箱:lfbxw0718#163.com
地址:来凤县翔凤镇凤翔大道103号三楼 邮编:445700
Copyright © 2004-2020 来凤县百姓电子商务有限公司版权所有  技术支持:城市中国
鄂ICP备10203625号-1 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
不良信息举报中心
""