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杨梅酒

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杨梅是南方水果,但湖北也产,湖北来凤县的三胡乡就素有“湖北杨梅第一乡”的美名。酸甜可口的杨梅除了当水果、做蜜饯,其实还可以泡酒来喝。水果泡的果酒有很多种,杨梅酒可以说是外观最漂亮也最雅致有风情的一种。

泡好的杨梅酒来源:肖婷

赶在今年杨梅季的尾声买了市场上的最后一批大杨梅,老公又专门去超市买了自己最喜欢的酒,我们一起为家里泡了一大瓶杨梅酒,等着有朋友来的时候大家一起分享!   

杨梅酒的做法很简单,喝的时候可以直接饮用或配汽水、冰块、饮料一起喝,算是酒也能算是酒精饮料。若是你也买到了好杨梅,不妨也给家里泡一瓶。



泡好的杨梅酒来源:肖婷   

分享杨梅酒的做法心得。   

准备材料:

  杨梅750克、高度白酒1000克(两瓶)、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只   

制作过程:

1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干;   

2、将杨梅放入瓶中,撒上冰糖;   

3、倒入白酒,白酒要略没过杨梅,将瓶子密封好,略摇匀后置放在阴凉处保存;

4、7天以后即可吃杨梅,喝杨梅酒,如喜欢味道更浓郁一些,可15天后再开瓶饮用,但杨梅就不适合食用了。   

5、喝时可配合汽水,冰块等,增加风味,或直接饮用。   

操作提示:

1、用来做杨梅酒的白酒不要用浓香型或酱香型,以免盖过杨梅的清香滋味,也可以用白兰地、朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。

2、冰糖的用量比较随意,但不宜太多。如果不喜欢甜味,也可以不加糖。

3、杨梅一定要晾干水分,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在其中的杨梅也容易腐烂。
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